Với nhiều người, việc vào bếp là một niềm vui, sở thích và đem lại cho họ nhiều cảm xúc trong lúc tự tay chuẩn bị nguyên liệu, tự tay nấu ăn. Thấu hiểu điều đó, Nấu Cỗ Kim Thanh chia sẻ 5 bước cụ thể để các bạn có thể tự tay vào bếp chuẩn bị 1 mâm cỗ ngon đãi khách một cách đầy đủ nhất.
1. Hiểu được nhu cầu :
-
Các món ăn chuẩn bị nên tham khảo ý kiến của thực khách : bạn bè, các thành viên tham dự …. để nhiểu những món họ quan tâm và ưu thích tại thời điểm ăn.
-
Lên ngân sách thật kỹ càng để kiểm soát chi phí. Tại vì nấu với số lượng 5 - 10 mâm cỗ thì việc bạn lên danh sách món ăn, nguyên vật liệu sẽ khó có thể được chính xác. Bạn sẽ không tránh khỏi việc mua sắm dư thừa nguyên liệu, điều đó sẽ ngốn ngân sách của bạn khá nhiều.
2. Lên thực đơn :
Sau khi có được nhu cầu của khách việc tiếp theo là lên thực đơn mâm cỗ. Thực đơn cơ bản bao gồm các món từ khai vị, món chính, tráng miệng.
-
Món khai vị : súp các loại cho mùa lạnh, các món thịt nguội, nộm hay salad cho mùa nóng.
-
Món chính : hải sản (tôm, cá, mực…), món gà (quay, hầm..), món bò, heo hoặc có thể món lẩu như lẩu hải sản, lẩu Thái, lẩu thập cẩm.
-
Món tráng miệng : trái cây, bánh ngọt, thạch rau câu
Hoặc bạn có thể tham khảo rất nhiều mẫu thực đơn của Nấu Cỗ Kim Thanh tại đây tùy thuộc vào nhu cầu của mình.
3. Chuẩn bị nguyên liệu & dụng cụ làm bếp :
Mặc dù chỉ gồm 8-10 món cho 1 mâm cỗ nhưng bạn cũng phải chuẩn bị từ trước các nguyên liệu. Cụ thể phải dậy từ sớm đi chợ chọn mua các loại rau quả, thực phẩm tươi sống. Mục đích để chế biến ngay trong ngày, các món ăn khi lên mâm phải giữ được độ tươi mới.
-
Với rau quả : hình dáng phải nguyên vẹn, không bị trầy xước hay nát.
có mùi thơm đặc trưng của từng loại
Có màu sắc tự nhiên, không bị héo úa. Bạn nên chú ý các loại củ quả màu xanh hoặc có màu sắc khá thất thường như màu xanh quá đậm, quá mướt, lá bóng mà nên chọn rau có màu xanh nhạt, cây rau nhìn bình thường.
-
Với hải sản : chọn mua cửa hàng uy tín, an toàn vệ sinh thực phẩm.
Tôm thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
Mực lớp thịt màu sáng và hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, đồng thời túi mực chưa bị vỡ.
Cá có mắt còn tươi, trong, bơi linh hoạt. Mang cá có màu đỏ hoặc hồng tươi, không bị thâm đen. Thân cá chắc, dùng tay ấn nhẹ vào mình cá, thấy thịt đàn hồi trở lại, không bị lún, không bị nát, da không có nốt lấm chấm.
- Với dụng cụ làm bếp : chọn thuê hoặc mượn của bạn bè hàng xóm từ trước.
Không gian bếp và trang thiết bị nhà bếp của bạn sẽ khó có thể có đầy đủ dụng cụ để chuẩn bị cho buổi cỗ tiệc. Vậy nên bạn sẽ phải chuẩn bị từ trước bằng cách đi mượn hoặc phải thêm chi phí để mua sắm. Điều này có thể sẽ khiến cho bạn tốn công sức và tốn kém.
4. Tiến Hành :
- Để đảm đúng tiến độ bạn phải làm cùng lúc xen kẽ các món ăn. Ví dụ khi đi chợ về, bạn phải bắt tay vào làm cỗ, từ việc sơ chế nguyên vật liệu, chuẩn bị dụng cụ làm bếp – như xong chảo lớn, bếp ga công nghiệp.
- Thời gian : khoảng 10h là xong hết các món.
.jpg)
- Mặc dù bạn đã có sự chuẩn bị kỹ lưỡng tuy nhiên cũng không thể tránh được những vấn đề phát sinh có thể gặp phải như :
-
Không có nguyên liệu cần mua ?
-
Dụng cụ làm bếp thiếu ?
-
Phát sinh 1 số món theo yêu cầu vào phút chót. Vậy nên cần thiết phải chuẩn bị thêm 1 số món sẵn từ hôm trước có thể làm nhanh chế biến được ngay.
Trên đây là những gợi ý các bước của Nấu Cỗ Kim Thanh để bạn có thể tự tay vào bếp làm 1 mâm cỗ ngon đãi khách.
Hy vọng sẽ giúp được bạn để ngày vui được chọn vẹn nhất.
Liên hệ với chúng tôi khi bạn có quyết định đặt cỗ tiệc : 0939.599.566 để được tư vấn và đặt dịch vụ nấu cỗ tại nhà nhanh nhất.
_____________________
NẤU CỖ KIM THANH (Nấu cỗ tiệc cưới hỏi – cỗ tiệc hội nghị – cỗ giỗ chạp - theo yêu cầu)
Số: 111 A1 Ngõ 27 Tạ Quang Bửu, Q Hai Bà Trưng , Hà Nội
Tel: 0243 868 0009 / Hotline: 091.334.8019 / 0939.599.566